AGRITURISMO Aia del Tufo

MOUNTAIN BIKE E PERCORSI NEL VERDE

La posizione del casale offre molte attività all'aria aperta come percorsi nel verde in mountain bike. Inoltre l'agriturismo è attiguo al fiume "Avaiana" raggiungibile a piedi attraverso un sentiero nel bosco; durante la passeggiata si incontra la vecchia fonte scavata nel tufo dove fino agli anni '50 andavamo a prendere l'acqua potabile per tutta la famiglia. Il piccolo fiume che raggiunge il fiume Lente veniva utilizzato in passato per la pesca, per far bere gli animali e per mettere al macero le piante di canapa prima dell'essiccazione. La coltura della canapa ha memoria antica nel territorio di Sorano. Fino alla seconda metà del '900, la coltivazione interessava ogni nucleo familiare ed importanti coltivazioni industriali svilupparono qualità pregiate che fecero dell'Italia la seconda esportatrice mondiale, dopo la Russia. Il nascere delle fibre sintetiche, lo sviluppo indotto per il cotone e la necessità di mercati a loro destinati, fanno in breve tempo terra bruciata intorno alla canapa, che viene inserita nella lista nera delle sostanze stupefacenti: il canapone coltivato dai nostri nonni viene assimilato alla cannabis indica, prima in USA poi in Italia. E' la fine di una coltura millenaria. Da dieci anni, tuttavia, in tutta Europa coltivazione e trasformazione della canapa stanno tornando insistentemente. La legge regionale del 14 febbraio 2003 ne favorisce il reinserimento fra le colture avendo compreso quanto il ritorno della canapa possa fare per lo sviluppo di un'economia ecosostenibile. Sono proprio i racconti del passato e l'innovativo prodotto dai numerosi utilizzi (cibi, olii, prodotti per il bagno, prodotti industriali, combustibile, tessuto, bioedilizia ecc..) che porterà l'Aia del Tufo ad inserire prossimamente fra le sue colture anche questa piante del futuro

TREKKING

Per i sentieri del parco archeologico "Città del Tufo" e lungo le tipiche Vie Cave.

Pitigliano, Sorano e Sovana sono collegate da un intreccio di vie scavate nel tufo, le cosiddette vie cave. Di origine etrusca, uniche e suggestive, si pensa avessero varie funzioni: conducevano a luoghi di ritrovo spirituali, collegavano centri abitati con i torrenti e servivano per la difesa: chiunque si avventurasse lungo quei profondi canyon di tufo era infatti in balia degli attacchi condotti dall'alto e non aveva scampo. Interessante il sistema di canalizzazione dell'acqua piovana: la via veniva scavata al centro lungo tutto il suo percorso, lasciando ai viaggiatori dei larghi marciapiedi laterali. A pochi km dall'agriturismo si può raggiungere una via cava  la quale collegava in passato San Valentino a Sorano, percorribile a piedi.

RACCOLTA FUNGHI

La zona gode di una natura incontaminata famosa per i prodotti del bosco come i buonissimi funghi porcini, ovule, galletti o giallerini, ordinali, crucche o mazze di tamburo e trombette dei morti denominate "il tartufo dei poveri" per il loro particolare sapore.

Per chi fa della caccia o della pesca il suo sport preferito, la zona collinare intorno al casale, ricca di boschi e fiumi, dà la possibilità di battute al cinghiale, cacciagione e pesca alla trota nei vicini corsi d'acqua.

ATTIVITA’  DIDATTICHE

Dal latte al formaggio (visita della stalla, mungitura delle pecore, cagliatura del latte, rottura della cagliata, il formaggio ed infine la ricotta e la fiorita).

Orto didattico con spiegazione (nel periodo marzo aprile gli alunni possono partecipare alla preparazione dell’orto, e in maggio alla raccolta delle prime verdure)

La cucina dei nostri nonni: imparare a fare la pasta fatta in casa (tagliatelle, tortelli e gnocchi di patate) spiegazione e degustazione

La coltura della canapa: memorie, tradizione e rinascita. Mostra di vecchi attrezzi utilizzati per la lavorazione con spiegazione (nel periodo marzo aprile maggio semina o visita del campo, ottobre novembre raccolta e trasformazione)

Si possono ospitare un massimo di trenta alunni (raggiungibile anche con pullman). Ogni bambino riceverà un opuscolo informativo sull’attività svolta e visita del nostro “zoo” di campagna. Su richiesta si possono organizzare visite guidate al “Parco archeologico Città del Tufo”.